Delhaize célèbre cinq années de collaboration avec l'abbaye d'Averbode et ses produits artisanaux
13/03/2019Bruxelles, 13 mars 2019 - Les délicieux produits artisanaux d’Averbode (pain d'épices, bière, fromage d'abbaye et pain artisanal) sont disponibles en exclusivité chez Delhaize. Cela fait cinq ans que ces produits sont proposés dans les rayons des supermarchés de l'enseigne. Entre temps, l’assortiment s’est même étoffé avec l’arrivée de 8 autres produits artisanaux, passant de 3 à 11 références. Delhaize est très satisfait de sa collaboration avec l'abbaye d'Averbode et se réjouit de la poursuivre.
L’abbaye d'Averbode, qui prône des valeurs telles que l'authenticité et l'harmonie, produit des denrées alimentaires de façon durable depuis bien longtemps. Durant des siècles, l'abbaye d'Averbode a ainsi abrité une boulangerie, une fromagerie et une brasserie. Aujourd'hui encore, sa ferme laitière respecte les principes de l’agriculture responsable. Grâce à ses produits de qualité, l'abbaye peut financer des projets caritatifs, des publications éducatives à valeur sociale et des projets patrimoniaux à Averbode.
Des céréales cultivées et moulues localement
Le pain reste encore aujourd’hui un élément essentiel de l'alimentation quotidienne des frères de l’abbaye. Le respect de l'authenticité, de la tradition et de la nature est au cœur de tout le processus de fabrication de ce pain savoureux. Les trois types de céréales - froment, avoine et seigle - subtilement complétées de levain et de levure naturelle, confèrent au pain tout son goût. Ces céréales sont cultivées par quelques familles d'agriculteurs luxembourgeois et moulues au moulin de la famille Müller. L'apport d'une grande quantité d'eau garantit une mie ferme et aérée à la fois.
Mais l’ingrédient secret de ce pain particulièrement savoureux est ... le temps. Après le pétrissage et le pointage, la pâte est façonnée à la main et placée dans un panier, comme le veut la tradition. Elle dispose alors de tout le temps nécessaire pour se reposer, gonfler et développer pleinement ses riches arômes naturels. Ensuite seulement vient l’enfournage. Le pain cuit sur une pierre volcanique incandescente, ce qui lui vaut une délicieuse croûte croustillante. Chaque étape - du champ au four - est profondément ancrée dans la région. Le résultat ? Un pain authentique, élaboré avec passion et respect pour la nature.
Il existe deux références de pain d’Averbode : un de 600 g et un format familial de 1,2 kg. Pendant les congés, un pain aux noix et un cramique sont également fabriqués ; ils accompagnent parfaitement une planche de fromages.
Une bière sociale et écologique
La 'nouvelle' bière de l'abbaye d'Averbode rend d'ores et déjà un hommage à l'histoire et la réhabilite. En effet, du 14e au début du 20e siècle, l’abbaye s’adonnait déjà à l’activité brassicole et proposait plusieurs bières (Camerbier et Cleynbier). La bière de l’Abbaye d’Averbode est une bière blond doré multigrains – malt d’orge, avoine, épeautre – de 7,5 %. Elle est houblonnée à cru, c’est une technique qui consiste à ajouter du houblon à froid, durant le processus de garde, afin de renforcer son caractère fruité. Cette ‘bière belge d’abbaye reconnue’ subit en outre une seconde fermentation en bouteille. Le résultat est une bière au nez fruité, un brin sucré, et aux arômes subtils de houblon à l’arrière-bouche fraîche, puissante et amère.
La bière d’Averbode est disponible en 2 formats : 33 cl & 75 cl Averbode Blonde. 215 000 bouteilles du format en 33cl sont vendues chaque année, contre 32 000 bouteilles de 75 cl. Cette bière s'accorde parfaitement avec le pain et le fromage d’Averbode, mais elle s'avère également un régal avec une viande rouge.
Un pain d'épices artisanal et 100% naturel
Saviez-vous que le pain d’épices a toujours été une denrée courante dans les réfectoires des abbayes ? Déguster ce pain d’épices plonge son consommateur dans un univers de saveurs culinaires uniques. Une seule chose demeure dans son esprit : profiter de ce moment. C’est justement la philosophie de l’abbaye d’Averbode. Le pain d'épices d'Averbode s’apprécie à différents moments de la journée : au petit déjeuner, à l’heure du goûter ou encore au dessert. Le pain d'épices présente aussi de multiples facettes : non seulement c’est un plaisir gourmand, mais il donne aussi de l'énergie. Le pain d'épices d'Averbode est en outre 100% naturel et produit de manière à réduire au maximum l’empreinte écologique. Après avoir mélangé les ingrédients de base, la pâte repose pendant plus d'une semaine. De cette manière, elle obtient un goût savoureux et une texture idéale. On y ajoute ensuite les noix, les épices, ... avant de placer la pâte dans des moules de cuisson. Le pain d'épices artisanal de l'abbaye d'Averbode est longuement cuit avant d’être tranché alors qu'il est encore chaud, ce qui contribue à sa forme et à son goût typique.
Du fromage affiné et lavé consciencieusement
Les fromages d'abbaye font partie du patrimoine culinaire belge, où la tradition rivalise avec l’authenticité. Ces valeurs, fortement ancrées dans la communauté abbatiale d'Averbode, constituent le fil conducteur du processus de fabrication du fromage de l'abbaye d'Averbode. Le fromage de l’Abbaye d’Averbode est un fromage spécial crémeux à pâte mi-dure, au goût relevé et au caractère généreux. Les boules de fromage mi-dures mûrissent environ quatre semaines, contre six pour les barres. Les fromages sont lavés deux à trois fois par semaine avec une préparation secrète qui leur confère ce goût unique. Les fromages d’Averbode sont disponibles chez Delhaize sous 4 références : des cubes de fromage pour l'apéritif, du fromage en tranches pour les sandwichs ainsi que les blocs Averbode Caractère et Portion.
Delhaize Le Lion / De Leeuw
En janvier 2020, le réseau de Delhaize Le Lion / De Leeuw compte pas moins de 800 magasins rassemblant différentes formules (supermarchés Delhaize, AD Delhaize, Proxy Delhaize, Shop&Go et Fresh Atelier) en Belgique et au Luxembourg, permettant d’offrir une expérience d'achat unique et un service de haute qualité. Les clients peuvent également faire leurs courses en ligne via www.delhaize.be, et soit venir retirer leurs produits aux points de collecte, soit se faire livrer à domicile. Delhaize propose un large assortiment de plus de 20.000 produits qualitatifs. Grâce à ses 8 marques propres (365, Delhaize, taste of Inspirations, Delhaize Bio, Delhaize Extra, Delhaize Eco, Delhaize No gluten & Delhaize Veggie), Delhaize peut répondre à tous les besoins des clients. Delhaize, qui a réalisé en 2019 un chiffre d’affaire de plus de 5 milliards d’euros et qui détenait une part de marché de 24,1 %* en Belgique, compte plus de 32.000 collaborateurs. Delhaize Le Lion / De Leeuw fait partie d’Ahold Delhaize, un groupe international spécialisé dans la distribution, actif dans 11 pays et qui compte environ 372.000 collaborateurs. Le réseau d’Ahold Delhaize comprend près de 6.700 magasins accueillant plus de 50 millions de clients chaque semaine. * Source AC Nielsen
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